قهوه روبوستا دومین نوع قهوه محبوب در جهان است و به دلیل طعم قوی و تلخ و کافئین بالا شناخته شده است. این قهوه حدود 40 درصد از قهوه های جهان را تشکیل می دهد و در ارتفاعات پایین تر، بین 0 تا 600 متر از سطح دریا، کشت می شود.
ویژگی های قهوه روبوستا:
- طعم: طعم قهوه روبوستا قوی، تلخ و خاکی است. این قهوه طعمی شبیه به دانه های کاکائو و بادام زمینی دارد و اسیدیته آن نسبت به قهوه عربیکا کمتر است.
- کافئین: قهوه روبوستا کافئین بیشتری نسبت به قهوه عربیکا دارد. به طور متوسط، قهوه روبوستا 2.7 درصد کافئین دارد، در حالی که قهوه عربیکا 1.5 درصد کافئین دارد.
- عطر: قهوه روبوستا عطری قوی و تند دارد.
- قیمت: قهوه روبوستا به دلیل طعم قوی و کافئین بالا، ارزان تر از قهوه عربیکا است.
انواع قهوه روبوستا:
- کونیلون: رایج ترین نوع قهوه روبوستا، با طعمی قوی و تلخ.
- جینونگا: قهوه ای با طعمی میوه ای و اسیدیته بالا.
- بوتور: قهوه ای با طعمی ملایم و خامه ای.
نکاتی برای دم کردن قهوه روبوستا:
- از قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید.
- از آب تصفیه شده استفاده کنید.
- دمای آب را تنظیم کنید. دمای مناسب برای دم کردن قهوه روبوستا 90 تا 96 درجه سانتیگراد است.
- قهوه را به اندازه کافی آسیاب کنید. آسیاب قهوه روبوستا باید متوسط باشد.
قهوه روبوستا انتخابی عالی برای کسانی است که به دنبال قهوه ای با طعم قوی و کافئین بالا هستند.
منابع:
- Wikipedia: Robusta coffee: https://en.wikipedia.org/wiki/Robusta_coffee
